Анонсы новостей
Фаэтоны на бакинском бульваре теперь станут редкостью..Помнится в детстве после просмотра фильма «Гачаг Неби», где все действия происходят верхом на коне, я неделю делал мозги отцу, чтобы он меня повез покататься на лошади. Отец, конечно же, долго меня «отфутболивал» со словами «ты можешь упасть», «еще м... Читать полностью |
курсы 1 с бухгалтерия . Новостройки города, продать элитную квартиру. Продам элитные новостройки. . Еда! - кулинарный информационно-поисковый сервер. Кулинарный информационно-поисковый сервер .;Дизайн мебели, шкафы в спальню, мебель для гардеробной. По картинке шкафы купе спальня .;Строительство очистные сооружения список. Локальные очистные сооружения, очистка стоков .;Центры жк телевизоры. На договор телевизоры жк samsung .
| Кавказская кухня |
 Кавказская кухня столь же древняя, как и история
народов, испокон веков живущих на Кавказе. Культура приема пищи и
ставшие широко известными блюда кавказской кухни, которые и по сей день
входят в меню многих народов мира, дошли до нас из седой старины.Приготовив одно из блюд, входящих в национальные рецепты одной из кухонь народов Кавказа, например, такое как люля-кебаб, кутаба, пахлава, шербеты, множество всевозможных пловов, шашлыков и многое-многое другое, вы непременно удивите своих гостей. Стоит заметить, что национальная кавказская кухня - это, прежде всего открытый огонь. Мясо, рыбу, овощи и даже молочные продукты (такие, например, как сыр), кавказские повара, в основном, жарят на вертеле над раскаленными углями. Жарка во фритюре и на растительном масле практически не практикуется, в исключительных случаях используется небольшое количество животного жира (для смазывания противня или сковороды). Также на Кавказе не принято измельчать мясо с помощью мясорубки или любого другого специального оборудования. Истинные кавказские повара, как правило, измельчают (секут, рубят, режут) продукты вручную непосредственно перед приготовлением блюд. Приготовление мясных блюд имеет определенные правила, например, в национальной адыгейской кухне разделка птицы должна производиться по частям, согласно ее анатомическому строению. Это обеспечивает сохранение формы строения – одного из первых условий красивого оформления обеденного стола. В заключение статьи приведём два блюда из национальной азербайджанской кухни: Довга – жидкое блюдо из кислого молока. Для его приготовления смешивают мацони или простоквашу со сметаной, мукой и яйцом, после чего добавляют рис. Полученная смесь проваривается при непрерывном и плавном помешивании, для того чтобы мацони не свернулось. После закипания смеси добавляют соль, мелко нашинкованную зелень и доводят до полной готовности. Довгу можно приготовить без мяса и с мясом. Для приготовления мясной довги в отдельной кастрюле варят до полуготовности горох, из мясного фарша изготавливают небольшие шарики в виде фрикаделек и варят вместе с горохом до готовности. На завершающем этапе получившиеся фрикадельки и горох соединяют с основной массой довги. Дюшбара – азербайджанские пельмени. В домашней кухне дюшбару делают в виде мелких пельменей, так чтобы в столовую ложку поместились четыре-пять штук. Для приготовления дюшбары из костей варится бульон, а из мякоти баранины готовят фарш с добавлением репчатого лука и специй. Пресное крутое тесто раскатывают в блин толщиной до одного миллиметра, режут на аккуратные квадратики, а затем в центре каждого кладут два-три грамма фарша. Получившиеся пельмени заворачивают, складывая квадратики пополам или треугольником, отводя кончики назад. Пельмени варятся в бульоне четыре-пять минут, после чего они всплывают наверх. Сверху готовая дюшбара посыпается кинзой или сушёной мятой. Винный уксус с чесноком подаётся отдельно. |